[清酒日常] 父親節大餐清酒配搭攻略

月21日就是父親節,你開始計劃父親節大餐了嗎?如果準備跟爸爸拆餐勁,不如看看以下清酒配搭攻略,選一瓶合適的清酒,同爸爸一齊飲飽食醉!

前菜

前菜一般比較清淡開胃,例如帶點田園沙律,白身魚刺身,還有中式的涼拌黑醋木耳等等,適合配上口感清爽又帶微甜的清酒,可以襯托前菜的新鮮清新。如果前菜味道帶點酸酸辣辣,這類清酒也可以中和一下刺激性的味道。

推介酒款 — 金紋世界鷹 純米吟釀 (入門級選擇!)

主菜:「啖啖肉」系爸爸

如果你有位肥美系的爸爸,喜歡油膩又濃味的食物,例如韓燒、雞煲和串燒等等,可以選擇有乳酸味道的清酒,中和油膩的口感,那就吃得滿足又不會食滯啦!

推介酒款— 仁井田 めろん 3.33 生酛

主菜:無辣不歡系爸爸

辣味菜式刺激味蕾,開胃之餘可以消暑,的確是慶祝父親節的好選擇。此時如果配上甜度稍高的清酒,例如京姬 匠 純米大吟釀(充滿果香而且口感柔和,有淡淡的米味),就可以減低舌頭的刺激感;如果喜歡挑戰極限的話,也可以選擇酒精感較重的清酒,令舌頭同時感受酒精帶來的微刺感,辣上加辣!

主菜:清淡系爸爸

至於味道清淡的菜式,例如蒸魚、粉絲蒸蟶子和鮮蝦刺身等等,則可以選擇一些酒體輕盈,味道淡麗的酒款,與菜式的清淡特色互相呼應之餘,不會蓋過菜式本身的味道。

例如口感順滑,帶有輕柔米香和果香的鏡山 斗瓶取 雫酒 大吟釀 [720ML]就非常適合與清淡的海鮮料理一同享用。

還在苦惱應該如何選擇合適的清酒佐餐?可以試試百搭酒款大嶺 OHMINE 三粒米 純米吟釀,它無論是冷飲還是溫飲都能配合大部分菜式:

如果想讓父親節大餐更加完美,更可以搭配適合的清酒酒具,令清酒更好喝之餘,整個用餐過程都會多添一點趣味。

原文: [清酒日常] 父親節大餐清酒配搭攻略

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